Lontong Sayur

 

Resepnya juga dari majalah sedap yang baru, edisi februari 2008. Lontong ini sedap banget...bumbunya sedep mak nyuusss....boleh dicoba.

Lontong Sayur
Source: Majalah Sedap Februari 2008

Bahan sayur:
200 gr labu siam, potong korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
5 pasang hati ampela, rebus, tiris panjang (aku ga pake)
2 lembar daun salam
2 cm laos, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 liter santan, dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Bumbu halus sayur:
4 cabe merah besar
12 bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi, goreng
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
3 cm kunyit

Bahan pelengkap:
8 lontong
bawang goreng
kerupuk

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, laos dan serai sampai harum.
Masukkan hati ampel, aduk rata. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Siap disantap dengan lontong......