Puding Roti Panggang

Bahannya ya:
8 lembar roti tawar, kalau kira2 kurang ya tambah aja lagi, potong bentuk segitita
75 gr gula pasir (aku ga suka manis, jd gula dikit aja; yg suka manis tambahin aja ya)
600 ml susu cair
1 - 2 sdt kulit jeruk orange
3 kuning telur
2 putih telur
2 - 3 sdm rhum pasta, rhum beneran jg boleh, mau lebih dari 3 sdm makan juga oke2 ajah
Kismis secukupnya aja en direndam dulu di rhum
Vanillie bubuk secukupnya atau vanillie pasta

Caranya:
Masak susu dengan gula hingga panas tapi belum mendidih, masukkan kulit jeruk dan vanillie, angkat dan biarkan agak hangat, tambahkan rhum pasta
Kocok lepas telur
Masukkan telur kocok kedalam susu hangat, aduk rata dan saring
Susun roti tawar yg sudah dipotong segitiga di pinggan tahan panas yang dioles blue band
Siram roti dengan sebagian susu, tabur dengan kismis, tutup lagi dengan roti tawar dan tuang dengan sisa susu, tabur atasnya dengan kismis
Oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 - 40 menit

Yuk silahkan dicoba buat yang seneng puding roti

Garlic Bread

by homebaking
Bahan:
150 gr tepung cakra
50 gr tepung kunci biru
15 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt yeast
130 gr susu cair
15 gr butter

Filling:
30 gr butter, kocok lembut
2 bawang putih, dicacah halus
1 sdt parsley kering atau rosemarijn kering

Cara:
Campur semua bahan kering
Aduk dengan mixer kecepatan sedang
Masukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga susu habis
Aduk sampai bahan tercampur rata
Masukkan butter, aduk hingga kalis
Terakhir masukkan garam dan aduk terus hingga adonan benar2 kalis
Bentuk adonan bulat dan diamkan kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang 2x
Kempiskan adonan dan bagi menjadi 6
Diamkan adonan selama 15 menit
Kempiskan adonan dan bentuk lonjong atau bentuk sesuai selera, potong ditengah dan beri filling
Oles permukaan roti dengan kuning telur yg dicampur dengan sedikit susu
Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 - 20 menit

Roti Sobek Pandan

Sumber: Bunda Corner
Bahan:
150 gr tepung cakra kembar
150 gr tepung segitiga
1 sdm pasta pandan
5 gr yeast
1/2 sdt garam
60 gr gula pasir
130 gr susu cair
55 gr butter
1 butir telur

Cara:
- campur bahan kering kecuali garam
- mixer rata dan tambahkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan telur
- tambahkan butter dan garam
- mixer sampai kalis
- bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam
- kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 40 gr
- diamkan 1 jam
- oven dengan suhu 180 - 190 derajat celcius
- panggang selama 15 - 20 menit
- oles atas dengan susu atau butter
- tabur dengan keju parut

Ensaymada

Maart 4, 2008

Ensaymada.....

Roti ini termasuk di daftar pencarianku (wah kaya buronan ajah seh?), katanya ini rotinya orang Filipina, katanya lagi: asal sebenernya roti ini dari Spanyol, ya bener juga yah..kan bekas jajahannya....
Pertama kali makan roti ini di bakery di daerah Kemang, di ajak sama sepupuku....katanya ada cheesenbun yang enak...,pas nyobain wah memang langsung kesengsem sama rasanya....rotinya lembut banget, gurih tapi ga blenek, dalemnya kering tapi lembut....(gimana tuh?) pokoke enak deh.....mungkin karena banyak pake kuning telur ya...jadi si roti lembut, trus roti ini pake keju parut juga, wah tambah suedaaaap deh...
Waktu itu cari resep tapi ga dapet2 sampai akhirnya memang jodoh deh...; kebetulan beli majalah sedap edisi januari 2008, weeeehhh ada resep si roti ini..langsung kubeli...sempet beberapa lama cuma berani baca resep aja...sambil ngebayangin rasanya....tapi belum ada nyali buat bikin. Naaaahhh setelah berhasil bikin roti bludernya Widya, jadi ada harapan untuk nantangin diri sendiri; hayuuuu berani gak bikin Ensaymada???? akhirnya kuputuskan hari ini untuk bikin....
Proses bikinnya memang lama, tapi hasilnya tidak mengecewakan lhoo.....buat temans yang mau coba silahkan di baca resep dibawah ini ya.....

Ensaymada
Source: Majalah Sedap edisi Januari 2008

 

Bahan I:
7 gr ragi instan
10 gr gula pasir
60 ml air

Bahan II:
80 gr kuning telur
60 gr gula pasir
150 gr tepung terigu protein tinggi
55 gr susu evaporated

Bahan III:
150 gr mentega tawar
60 gr gula pasir
1 butir telur
60 gr kuning telur
1 sdt garam
250 gr tepung protein sedang
125 gr keju cheddar parut untuk isian
2 sdm evaporated untuk olesan
15 gr mentega untuk olesan
1 sdm gula pasir untuk taburan

Cara membuat:
Bahan I:
Campur semua bahan I, aduk rata, diamkan 20 menit sampai mengembang

Bahan II:
Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih. Matikan mixer. Ganti kaki mixer dengan yang spiral
Tambahkan tepung terigu bergantian dengan susu evaporated dan bahan I sambil diayak dan dikocok rata. Diamkan 30 menit.

Bahan III:
Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai lembut, masukkan telur dan garam sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata
Masukkan bahan II. Uleni sampai rata. Diamkan 45 menit
Kempiskan adonan dengan mixer spiral, uleni lagi sampai kalis, diamkan 30 menit.
Timbang masing2 50 gr. Bulatkan dan diamkan 10 menit. Pipihkan memanjang, isi dengan keju cheddar parut. Rapatkan. Gulung bentuk melingkar. Letakkan di loyang muffin besar yg diisi kertas cup cake atau oles dasar loyang dengan mentega.
Diamkan 90 menit atau sampai mengembang 2x. Oles dengan susu evaporated
Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat sampai matang dan atas roti kuning keemasan.
Panas2 oles dengan mentega dan tabur dengan gula pasir.

Untuk 18 buah.

Note: kalau loyang muffinnya kecil ya beratnya disesuaikan dengan besar si loyang ya......yang difoto ini timbangannya 50 gr per roti, rupanya masih kegedean buat loyangku...mungkin beratnya harus 35 gr baru deh cakep mumbulnya...
Oh ya....tadi aku juga ga sempet nabur gula diatas rotinya berhubung udah kepengen maém si roti ini

 

Oke temans silahkan mencoba ya.....

Roti Bluder

Maart 3, 2008

Roti Bluder

Sigh ***%&^%&&%&%##@#@#.....akhirnya jadi juga nih si roti bluder (sambil lingak linguk cari Widya...yuhuuuu....) sempet stress diawal pembuatan karena memang aku rada musuhan sama per-roti2an...ga tau kenapa kalau bikin roti, tingkat kegagalannya pasti ada aja... yang ke dua kalinya bikin roti en he'he'he beruntung lagi rotinya jadi...resepnya dapet dari blognya Widya Hidayat.
Ini resepnya ya....

Roti Bluder
Source: 52 Resep Kue Populer Sedap

Bahan:
400 gr tepung cakra (protein tinggi)
100 gr tepung segitia (protein sedang)
1 bungkus ragi instant (11 gr)
75 gr susu bubuk full cream (aku pake dancow)
150 gr gula pasir
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
25 ml susu evaporated (aku susu ultra yg karton biru)
175 ml air es
100 gr mentega (aku margarine blue band, lagi kehabisan mentega jeh)
1 sdt garam

Isian & Taburan:
Keju parut
Susu cair

Cara Membuat:
1. Campur bahan kering jadi satu (tepung, ragi, susuk bubuk dan gula)dalam wadah hingga rata.
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-sedikit sambil terus diuleni dengan mixer sampai kalis.
3. Masukkan mentega/margarine dan garam, uleni sampai kalis dan tidak robek kalau adonan dibentangkan.
4. Bulatkan adonan dan diamkan tutup dengan kain serbet bersih selama kira 30 menit sampai 35 menit sampai adonan mengembang.
5. Kempiskan adonan dan timbang masing2 seberat 40 gr, diamkan 10 menit.
6. Kempiskan adonan dan isi dengan bahan isian, tutup dan bulatkan lalu taruh di cetakkan muffin yang sudah dialas papercup, diamkan kurang lebih 75 menit sampai adonan mengembang 2x dari adonan semula.
7. Olesi roti dengan susu dan taburi bahan isian.
8. Oven dengan suhu 190 derajat selama 15 menit.

untuk kurang lebih 24-26 potong roti

Note: aku cuma bikin 1/2 resep en jadi 14 potong

 

roti baru dipotong-potong en ditimbang seberat 40 gr, trus masukkin loyang, diemin kira 75 menit atau sampai adonan mengembang 2x

 

roti setelah didiamkan kurleb 75 menit akan mengembang kira2 2x dari adonan pertama, dan siap dioven selama 15 menit dengan suhu 190 derajat

 

Oles dulu permukaan roti dengan susu, trus tabur keju diatasnya (iya karena rotiku isinya keju) kalau isinya pake coklat ya atasnya ditabur coklat yah....

 

Na ini penampakkan roti bluderku...rada gosong jadi kaya roti negro hehehehehe...
Lha gimana ga rada gosong, wong ngoven roti kok ditinggal main komputer...baru sadar waktu bau roti sudah mengudara....wah payah juga nih daku...harus bikin lagi deh.

Rotinya enak, empuk en lembut juga gampang cara buatnya....disarankan untuk pemula seperti aku kalau mau bikin roti bolehlan resep ini dicoba...kalau ga ada mixer gede pake mixer biasa juga bisa, ngadonnya pake itu lho puteran yang berulir-ulir (waduh bahasanya kacau) yang untuk bikin roti, bukan yang untuk ngadon cake ya......memang rada lama sih kira2 ngadonnya tuh bisa 20 menit'an sampai si roti kalis atau ga lengket lagi ditangan...(tadi aku masih rada lengket dikit lho, tapi bablas aja, wong dah kelamaan tar overmix)
Aku harus bikin lagi nih...bikin yang ga gosong maksud'te biar cakep dikit penampakkannya...ga kaya gini roti bluder negro wuehehehehehe.....

Roti

 

Bisa bikin roti sendiri???? salah satu keinginan terbesar selama ini....dan itu sudah diwujudkan hehehehehe....sekarang udah ga ragu2 bikin roti sendiri...masih jauh dari sempurna deh....tapi minimal buat aku sudah menyenangkan sekali bisa bikin roti sendiri (kasian deh ya???)