Chocolade Mouse Cake

Maart 25, 2008

Kebetulan masih punya stok bahan-bahan. Ku bikin lagi deh cake dalam mika, sponge coklat di tambah mouse coklat rasanya pas.

 

Chocolade Mouse Cake

Bahan 1: chocolate cake
6 butir telur
100 gr gula pasir
15 gram emulsifier

Bahan 2: chocolate cake
80 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
30 gr coklat bubuk
1 sdm pasta coklat
100 gr margarin, lelehkan

Bahan 3: filling
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
200 ml fresh cream, kocok hingga kaku
50 gr mentega, cairkan
4 kuning telur
6 lembar gelatin, rendam air es, tim hingga leleh, (aku pake 4 lembar aja)

Bahan 4: simple sirup
200 gr gula pasir
400 ml air
20 ml grand manier, jika suka

Cara:
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang, masukkan tepung dan bahan2 yang lain, aduk dan campur hingga rata.
Tuang adonan ke loyang ukuran 20x20x4cm, panggang dengan suhu 180 derajat atau sampai cake matang. Keluarkan dan dinginkan cake.
Cetak cake dengan plastik mika bulat.

Bahan 2: filling
campur coklat leleh dengan mentega cair, kuning telur, dan gelatin menjadi satu. Masukkan fresh cream kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Siapkan plastik mika, masukkan cake yang telah dicetak sesuai ukuran mika tersebut kedalam mika. Siram dengan sirup, tutup cake dengan filling coklat, tutup lagi dengan cake dan terakhir tutup lagi dengan filling coklat.

Simpan dalam lemari es, hingga agak mengeras. Hias sesuai selera.

Ayam Bakar Kecap Ala P.Sahak

Maart 25, 2008

Ayam ini termasuk resep yang kita praktekkin di latbar bareng Pak Sahak en Cindy.....hmmm aku seneng banget ama ayam bakar ini....enak en cocok untuk seleraku.

 

Ayam Goreng Tepung ala P.Sahak

Maart 25, 2008

Hasil latbar bulan maret lalu bareng sama Pak Sahak en Cindy dirumahku.....ayamnya enak, tepungnya krenyes2. Tingkat kesulitannya adalah waktu menggoreng si ayam, karena kalau ga pas banget, daging ayamnya gak mateng bener sementara si tepung udah coklat.
Enak juga buat variasi biar gak bosen.

 

Sponge Cake Pandan

Maart 24, 2008

Resep jadul yang baru ketemu lagi setelah sekian lama keselip. Ini cake gampang banget, bikinnya cepet, bahannya juga serba murah.
Lumayanlah buat iseng kalau lagi pas pengen makan cake yang gampang bikinnya. Cocok buat temen minum teh, cocok juga buat suguhan kalau pas ada yang mampir dirumah....lumayan dari pada ngeteh doang yang bisa bikin perut kembung ya....hahahahahaha.....
Cake ini buat aku enak banget, karena tekstur cake lembut ga terlalu manis jadi ga cepet blenek.

Sponge Cake Pandan

Bahan:
8 telur
200 gr gula halus
200 gr margarine, cairkan
250 gr tepung terigu
1 sdm pengembang (ovalet)
Vanillie bubuk secukupnya

Cara:
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang, masukkan tepung terigu bergantian dengan margarine cair bergantian sampai habis dan adonan tercampur rata, tuang di loyang bulat ukuran 26cm, dan oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit, atau hingga cake matang.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

 

 

 

Cotton Cake 3 Warna

Maart 24, 2008

Hari Sabtu tgl 22 maret lalu, aku latbar bareng Pak Sahak en Cindy dirumahku, nah dikesempatan ini Pak Sahak ngajarin kita-kita bikin Cotton Cake yang sempet bikin heboh milis. Dibayanganku en Cindy Cotton Cake itu susah banget en ribet bikinnya, wah setelah di praktekkin langsung sama Pak Sahak baru tau lho ternyata gak sesusah yang kita bayangin selama ini hehehehehehe......dah sempet parno (paranoid) duluan baca resepnya, ternyata ga susah juga kok.
Cake ini memang enak karena teksturnya lembut banget, kemes2 kaya kapas. Cuma ya itu pake telurnya minta ampun deh borosnya...18 telur !!!!!! dah kebayang tuh kolesterolnya.
Cotton Cake yang kita bikin ini tiap lapisannya dilapisin sama cream cheese yang dicampur sama whipped cream....hmmmmm nyum nyum lho....wuenaaakkkk...., pssssttt tau gak sih si cream lapis ini sebenernya juga boleh dapet komposisi baru karena kecelakaan waktu bikin si creamnya, ceritanya kata resep; cream cheese en susu perbandingannya 1:1 tapi ga tau kenapa kok jadi encer. Akhirnya diakalin sama Pak Sahak (ya namanya juga jagonya, ada aja solusinya) kudu dicampur pake whipped cream kocok, wah pas dicampur dapet rasa baru....ternyata enak. Jadi ada ide buat lapisan cake vanilla....

 

 

Choco Chips Muffin

Maart 19, 2008



Ceritanya baru beli buku resep "Cantiknya Kue Kue Mungil" dari Sedap, tampilan gambarnya lucu2 en resepnya juga keliatannya kok gampang2.
Hari ini aku praktekkin Choco Chips Muffin karena kok gampang banget en kebetulan bahan-bahannya juga ga ribet.

Choco Chips Muffin
Source: Sedap

Bahan:
150 gr tepung protein sedang
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gr gula pasir (kalau mau agak manis bisa 60 gr)
25 gr mentega tawar (aku 30 gr)
1 butir telur, kocok lepas
125 ml susu cair
1/4 sdt esens vanili
50 gr chocolate chips

Cara membuat:
Campur tepung terigu, baking powder, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan mentega tawar. Aduk sampai berbutir.
Kocok lepas telur, susu cair, dan esens vanili. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
Tambahkan chocolate chips. Aduk rata. Tuang ke cup kertas kecil.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius.

Kata resep bisa jadi 9 buah, tapi waktu aku bikin cuma jadi 6 buah cup cake kecil diameter 5 cm.......

Selamat mencoba...

Simple Wedding Cake

Maart 13, 2008

Design ini hasil karya hari terakhir kursus, idenya dapet dari wilton book, jadi sekalian dipraktekkin sambil ngelatih tangan biar lebih lemes lagi....model memang minimalis banget....tapi aku seneng karena gak terlalu rame en focus di boneka pengantin itu.....So temans enjoy the pic'ts..siapa tau bisa menjadi ide buat teman2 yang lain.....