Demo Aneka Cheese Cake TITAN Fatmawati, 22 Juni 2008

Juni 24, 2008

Surprise juga ternyata aku en Dian (NAKIA Cakes) punya nyali buat melakukan demo Aneka Cheese Cake yang diselenggarakan oleh La Femme Pattiserrie, gank kuliner yg anggotanya sebagian besar orang2 Bekasi, di TITAN Fatmawati hari minggu tanggal 22 Juni'08 kemarin.
Kaget banget waktu dikasih tau Jenk Dhani kalau peserta lumayan banyak 15 orang! Duh jadi stress juga mikirinnya. Takut kalau gagal kan malu ya, masak tampil perdana trus bikin kesalahan.
Untungnya semua berakhir dengan baik walau masih ada sedikit kekurangan, wajarlah kan masih baru. Kita, aku en Dian berharap next time akan lebih baik dari yang sekarang.

Di kesempatan ini kita men-demokan 4 macam cake dengan berbagai macam rasa. A.l.:
1. Toffee Cheese Cake (chocolate cake dgn caramel cream cheese filling),
2. Blueberry Cake (chocolate cake dgn blueberry cream cheese filling),
3. Ebony-Ivory Cake (chocolate cake dgn chocolate & vanilla cream cheese filling),
4. Rich Cheese Cake (spongy cheese cake dgn cream cheese frosting ditabur keju parut)

Dua cake pertama aku yang men-demokan, dan dua yang terakhir didemokan oleh Dian.

Berikut foto2 hasil karya kita berdua ya.......

Toffe Cheese Cake


Blueberry Cheese Cake


Ebony en Ivory


Rich Cheese Cake


Sebagian peserta foto bersama


Nah yang ini foto kita berempat minus Dessy (pulang duluan sih)
Ki-ka: Cindy,Dhani,Rita en Dian


Terima kasih buat semua teman yang sudah berpartisipasi dan La Femme Pattisserie yang sudah mempercayai aku en Dian dalam kesempatan ini. Kita berharap bisa bertemu lagi di kelas yang akan datang dengan materi yang lain dan tentunya kami berharap untuk bisa memberikan yang terbaik. Salaaaammmmmmm.......

Rainbow Roll Cake

Juni 18, 2008

Masih seneng gulung-menggulung ya...jadi bikin bolu gulung lagi, kali ini bikin Rainbow Roll Cake......

Sayur Nangka

Juni 17, 2008

ANNIVERSARY CAKE 4 my Tante

Juni 17, 2008

Cakenya teteup pake TCCC;

Cake-nya

CupCake-nya

Cake 4 Kiara, Dian NAKIA

Juni 17, 2008




Cake ini kubuat untuk ulang tahun Kiara, putri bungsu dari Jeunk Dian-Nakia Cakes.....cakenya Blueberry Cheese Cake, dihias pake coklat pagar en dipitain....simple kan....

Ikan Mas Masak Arsik

Juni 16, 2008

Yellow & White Decorating

Juni 16, 2008

Latihan ngedecor lagi nih, sengaja cuma 2 warna aja. En nyoba belajar bikin yang melingkar-melingkar gaya wilton, ternyata masih susah buat aku...karena tangan harus tetap stabil gerakannya, kalau enggak jadinya mleyot.....
Tetep masih ada unsur dot;dot di dekornya....



Tuh keliatankan masih mleyot lingkarannya......masih ga bagus....

Soto Ayam Ala Rita

Juni 15, 2008

Bolu Gulung Strawberry

Juni 15, 2008

Hayaaahhhh...masih gulung-gulungan ya...kqkqkqkqkq....yang ini bolgul rasa strawberry....mmmmmm..ternyata enak lho, rasanya seger-seger, lembut maknyusss....cuma ada sayangnya, tadi rencananya mau kutabur keju parut juga, eh pas ngecek di kulkas ternyata dah habis...padahal dah kebayang tuh kombinasi rasa si paleta strawberry trus, buttercream en diatas buttercream ku tabur lagi si keju, tar deh bikin lagi...berhubung masih penasaran soale....,barangkali enak juga kali ya kalu di kasih potongan strawberry kecil-kecil pasti tambah seger deh...
Maap ya kalau di foto terlihat jelas tuh si buttercreamnya rada ikut mleber (duh maap bahasane payah),harusnya didiemin dulu supaya si buttercream rada set dikit, tapi berhubung yang nungguin dah ga sabar mau makan yah udah deh selesai digulung langsung dipotong-potong en yang pasti difoto dulu sebelum bolgul habiissss.....






Resepnya sama seperti bolu gulung pandan ya, cuma diganti dengan pasta strawberry, trus bolu dioles dengan strawberry palleta, en buttercream

Latihan Menghias Cake........

Juni 15, 2008

Ceritanya lagi pengen latihan ngedecor cake pake buttercream karena dah lama juga ga ngehias cake pake buttercream, yang terakhir waktu ikutan event'nya Anne. Kebetulan lagi males juga pergi-pergi, jadi dah diniatin bener mau ngedecor cake. Designnya emang kusengaja model begini, karena ternyata buatku ngehias cake model begini yang cuma pake spuit wilton no 4 & 5 untuk bikin 5 kelopak bunga tuh ternyata susah juga deh...kadang bisa bagus kadang meleset jadi kaya ulet hehehehe...., ga usah yang bikin kelopak, bikin dot yang rapi supaya atasnya ga munjul juga cukup ribet buat aku....duh bingung....tapi tetep harus belajar kan? nah yang terakhir nyoba nulis happy birthday juga masih meyot-meyot hehehehehe....masih jelek tuh tulisannya.....ya ya ya ya ya....kudu banyak latihan lagi ya.....
Judul design juga ga punya ide deh....wong semua itu ngedesign sambil semedi mikirin model apa lagi ya....????? hasil akhirnya kok ya kaya batik gituh???? hihihihihi....

Bolu Gulung Coklat

Juni 15, 2008





Masih asik dengan gulung menggulung....kali ini yang digulung bolu gulung coklat pake filling ganache coklat....hmmmm rasanya....nyoklat banget, lembut...pokoknya enak deh...(buat seleraku lho...ga tau kalau selera teman2 yang lain) hehehehehe....

Resepnya:
sumber sedap
7 kuning telur
2 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr tepung terigu segitiga
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
80 gr margarin, lelehkan
1 sdt coklat pasta
ganache coklat secukupnya atau bisa juga dioles buttercream

Caranya:
1. kocok telur dan gula hingga mengembang
2. masukkan tepung, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder
3. masukkan margarin leleh dan coklat pasta
4. tuang diloyang ukuran 26x26x4 cm
5. oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 20 menit

Cara menggulung sama seperti yang di bolu gulung pandan ya.......

Ayam Masak Berempah

Juni 14, 2008

Namanya Ayam Masak Berempah, ya karena memang hampir semua bumbu ada. Hasil kutak-katik en eksperimen bumbu didapur.....rasanya???? hmmmm enak lho.....wangi, seger, puedesss......




Resep

Bahannya:
1 ekor ayam potong 10
10 bawang merah
2 bawang putih
seruas jari jahe
seruas jari kunyit
5 kemiri
20 lembar daun jeruk, sobek
5 serai, digeprek lalu dirajang halus
2 tomat merah, dipotong kecil-kecil
15 cabe merah keriting
2 sdm cabe giling
5 tomat hijau kecil, potong 4
1 sdm kecombrang yang sudah dirajang halus
10 belimbing wuluh, dipotong-potong

Cara:
Haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,kunyit,kemiri,cabe merah keriting
Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan ayam,masak sampai berubah warna dan air ayam hampir habis
Tambahkan air, masukkan daun jeruk, serai yang sudah dirajang halus
Masukkan tomat merah yang sudah dirajang halus, masukkan cabe giling
Masak hingga air berkurang, masukkan kecombrang, belimbing wuluh, dan tomat hijau
Masak sampai ayam matang....

Bolu Gulung Pandan

Juni 14, 2008

Lagi seneng gulung menggulung bolu gulung nih....en penasaran sama bolu gulung yang rasa pandan. Tadinya mau pake air daun pandan. Akhirnya ya pake pasta pandan aja. Sempet bingung juga mau diisi pake apa, pilihan terakhir ya kucoba dioles pake buttercream trus dikasih keju parut.....percobaan!!! hmmmm....ternyata enak juga tuh. Bolu gulung pandan yang sebelumnya kubuat udah go international....ceileeee....narsis banget ah....norak deh!!! (duh ga lagi deh nyebut begitu, maap ya) enggak maksudnya kemarin kebetulan ada rekan yang memang udah pesen mau bawa bolu gulung ku untuk dibawa pulang ke negaranya. Bolu gulung yang kemarin dibawa buat oleh-oleh ada beberapa macem: bolgul coklat, bolgul strawberry en bolgul pandan.
Karena kemarin itu aku cuma kebagian ngicip potongan ujung-ujungnya aja, jadi hari ini kubikin lagi untuk konsumsi sendiri. Yang sekarang jadi baru rasa pandan. Rasa lain akan menyusul kemudian ya....



Resepnya:

Bahan:
8 kuning telur
3 putih telur
90 gr gula pasir
70 gr tepung terigu segitiga
10 gr susu bubuk
50 gr margarine, lelehkan
25 gr butter, lelehkan
1 sdt pasta pandan (atau sesuai selera)
keju parut secukupnya
buttercream untuk olesan secukupnya

Cara:
1. kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental
2. masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga tercampur
3. masukkan margarin dan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata
4. masukkan pasta pandan, aduk rata
5. tuang diloyang ukuran 26x26x4 cm yang sudah dioleh dan dilapisi kertas roti
6. oven dengan suhu 180-190 derajat celsius untuk kurang lebih 20 menit
7. setelah matang, keluarkan dari oven, tunggu sebentar hingga panas agak berkurang
8. siapkan kertas roti atau serbet bersih yang ukurannya lebih besar dari loyang cake
9. setelah agak dingin balikkan bolu diatas kertas roti atau serbet bersih
10. lepaskan kertas roti pelan, dan mulai menggulung pelan-pelan dari salah satu sisi
11. gulung bolu dan diamkan/dinginkan bolu dalam keadaan masih digulung hingga dingin
12. setelah bolu dingin buka gulungan perlahan-lahan
13. oles rata bagian dalam bolu dengan buttercream, taburkan keju parut
14. gulung lagi bolu seperti semula, dan biarkan beberapa saat
15. siap dipotong deh....

selamat mencoba ya.......

Cake 4 Dian-NAKIA

Juni 13, 2008

Ceritanya jeruk dapet jeruk hehehehe.....kenapa gituh? iya karena cake ini pesenan Mama Nakia...,tukang kue kok pesen kue????? pesenan ini buat temennya Dian, dari NAKIA CAKES buat temennya yang kebetulan tinggalnya juga deket-deket ama daerah tempat tinggalku...sebenernya tadinya ga mau pake ucapan happy birthday, karena hasil cetakan masih belon bagus, masih belepotan, maklumlah baru pertama kali nyobain cetakan yang belinya juga via Dian hihihihihi.....sebelumnya udah kubilang kalau hasil cetakan ga bagus. Berhubung Dian bilang ga apa-apa pasang aja, ya udah kupasang juga deh....sebenernya ga enak juga....tapi kalau yang mesen mintanya gitu ya gimana lagi. Setuju ajalah.
Cakenya simple aja, dipager pake wafer trus dipitain, trus biar ada warnanya kukasih strawberry aja biar cerah sedikit. Wafernya ada 3 macem, yang satu wafer warna putih, trus wafer warna coklat, en warna campuran.
Pesennya sebenernya dah bulan lalu, tapi karena bulan lalu lagi ribet. Jadi baru sekarang posting borongan........

BDCK 4 Cindy

Juni 13, 2008

BDCK ini buat ulang tahunnya Cindy tgl 29 mei'08 kemarin. Seperti yang sudah-sudah TCCC gak ketinggalan dong, selain TCCC aku bikin juga strawberry short cake...hiasannya sederhana aja, dipager pake coklat arabest sekalian nyobain cetakan arabest yang udah lama dibeli tapi belum juga dicoba....,trus karena judulnya ada strawberry kukasih strawberry en dibagian tengah kuparut coklat warna pink rasa strawberry juga.....
Panjang umur ya Cin, sehat selalu en selalu diberkati lahir bathin.....amin.

CupCake 4 Joana

Juni 13, 2008

CupCake yang dipesen adikku untuk sahabatnya Joana yang berulang tahun tgl 6 juni yl...happy birthday Jo....
Warnanya sengaja kupilih kuning en hijau...trus di permanis pake bunga dari gumpaste warna hijau juga. Simple aja kan????

Bitterballen

Juni 13, 2008

Jalan-jalan di blog tetangga en liat resep ini. Jadi pengen nyoba. Kebetulan dirumah ada bahan2nya....bikinnya gampang en hasilnya lumayan enak juga...en yang jelas buanyaak banget...

Resepnya:
Sumber: Any rumah Dya

Bahannya :
100 gr margarin,
1 bawang bombay cincang halus,
150 gr terigu,
350 ml susu cair,
250 daging ayam cincang,
garam,
1/4 sdt pala bubuk,
1/4 sdt lada bubuk,
1/2 sdt gula pasir,
tepung roti dan telor untuk melapisi

Caranya :
1. panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum
2. masukkan daging ayam cincang, masak sampai berubah warna
3. masukkan terigu, aduk sampai menjadi adonan yang kental
4. masukkan susu, aduk terus sampai tercampur dan kental
5. masukkan bumbu lain, aduk rata sampai adonan bisa dibulatkan
Angkat, dinginkan.
Bulatkan adonan bulat-bulat kecil, gulingkan di tepung roti, dan gulingkan di kocokkan telur, gulingkan lagi di tepung roti.
Simpan/diamkan sebentar di kulkas. Siap digoreng.



resep nyusul.....